Le maïs a des vertus insoupçonnées
Céréale annuelle de grande taille (un à deux mètres), le maïs encore appelé blé
des Indes, est originaire d'Amérique centrale. Introduit en Europe au XVIe
siècle, on le connaît sous le nom scientifique de Zea mays. La tige unique et de
gros diamètre porte les feuilles à l'aisselle desquelles se situent les fleurs
femelles qui donneront, après fécondation les épis. Les fleurs mâles sont
groupées dans une panicule terminale. Amoureux de régions chaudes, le maïs a peu
à peu vu son aire de culture s'étendre vers le Nord par sélection de variétés
résistantes au froid. La culture du maïs est en nette extension, de par
l'augmentation des surfaces cultivées, mais aussi du fait de l'augmentation des
rendements qui ont quadruplé en 25 ansà travers le monde.
Dans la région forestière du Cameroun, on l'appelle Fon ou Mbas. Au nord du pays
on le nomme Mboutali en Foufouldé. Cependant que les peuplades de la côte, les
Douala par exemple parlent de Mbasi. La France et l'Italie sont les principaux
producteurs européens. On cultive surtout ici, des hybrides, présentant des
rendements supérieurs, une plus grande homogénéité morphologique. Ceci a permis
le développement de la mécanisation et une meilleure résistance à la verse. Le
maïs est cultivé pour ses grains, riches en amidon, utilisés dans
l'alimentation, humaine et animale, ou dans diverses industries. La plante
entière peut être consommée par le bétail comme fourrage frais ou sec ou comme
ensilage.
Le maïs fait le bonheur des amateurs de grillades
Le maïs a de multiples débouchés : Industrie agro-alimentaire (biscuiterie,
pâtisserie, brasserie, distillerie, etc.), fabrication de colle pour l'industrie
textile, édulcorant, produits de l'industrie pharmaceutique; et, plus récemment,
plastiques biodégradables et biocarburants. Il peut aussi constituer une base
dans l'alimentation humaine (polenta en Italie). La récolte a lieu lorsque les
épis ont perdu leur couleur verte. Le maïs fourrager est en progression:
Rendement élevés, facilité de culture, bonne appétence. Il est cultivé de la
même façon que le maïs grain, mais, est récolté à un stade plus précoce. Le maïs
doux et le maïs pop-corn dont les grains éclatent et gonflent lorsqu'ils sont
chauffés sont destinés à l'alimentation humaine et sont cultivés de façon
identique au maïs grain.
Riche au plan thérapeutique, le maïs traite de différents maux. En faisant
bouillir une poignée de barbes (stigmates) séchées dans un litre d'eau, qu'on
boira trois ou quatre fois dans la journée, on est soulagé du diabète. En buvant
la même barbe fraîche sous forme de décoction, on se soigne contre l'hépatite et
la jaunisse (ictère). Contre les calculs rénaux, il convient de bouillir et de
boire la barbe fraîche ou faire une décoction de fleurs dans un litre d'eau. En
cas de néphrite chronique (autre variété de mal de dos), prendre de jeunes épis,
les bouillir dans un feu doux pendant trente minutes. Boire le bouillon obtenu
plusieurs fois par jour pendant six mois. Dans les cas de l'unuresie (le fait de
rejeter involontairement l'urine au lit), prendre la barbe ou des fleurs en
addition avec les écorces de manguier. La consommation du bouillon obtenu à jeun
purifie les reins et met fin au mal.
Source : Mutations
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